《阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店》



20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解

字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經

呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃

跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。

擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。

阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。

一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。本書集合阿芳最擅長的¬「小吃」與「甜品」，加上必備的料理基本工教學，帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈。

【本書特色】

帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈

傳統美味輕鬆做。一碗就可以吃飽，四季冷熱皆宜！

搭配經典飯品、靈魂油料、關鍵高湯

讓家常美食變得豐富而多樣

――22道讓你一碗就可以吃飽的銷魂小吃

――37道時時美味、甜鹹兼具的甜品

――21道讓料理增色增味的米飯、油料、高湯

【本系列特色】

◎ 全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題

◎ 13萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解

◎ 完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做

◎ 搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動

以實際可行的食材，簡單清楚的步驟，傳統美味輕鬆做。

名人推薦

城城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物台專家 林姿佑

行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方

保證推薦

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  作者介紹

  
  
  
  
  蔡季芳
  
  大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，
  其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思，
  總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。
  至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。
  
  經歷：
  ?東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
  ?中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
  ?慈濟香積志工、香積班老師。
  
  著作：
  《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店－目錄導覽說明
  
  

  
  
  
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    ★米飯、油料、高湯篇
    
    1.白飯
    
    2.五穀米飯糙米飯
    
    3.紫米飯
    
    4.白粥
    
    5.地瓜稀飯
    
    6.電鍋糯米飯
    
    7.傳統蒸糯米飯
    
    8.炸豬油
    
    9.水蒸豬油
    
    10.油蔥酥
    
    11.豬油蔥醬
    
    12.老蔥油
    
    13.蒜酥&蒜油
    
    14.紅辣油&辣渣
    
    15.雞骨湯
    
    16.豬骨湯
    
    17.柴魚湯
    
    18.昆布高湯
    
    19.快速清高湯
    
    ★媽媽的小吃店
    
    1.肉燥／肉燥飯
    
    2.紅燒牛肉麵
    
    3.老北京炸醬麵
    
    4.四川擔擔麵
    
    5.酸辣刀切麵
    
    6.地三鮮揪片
    
    7.山西沾片子
    
    8.涼麵
    
    9.手擀皮水餃
    
    10.雞湯餛飩
    
    11.簡易台南碗粿
    
    12.絲瓜米苔目
    
    13.肉圓
    
    14.糯米大腸
    
    15.芋頭鹹飯
    
    16.油飯
    
    17.鮮肉湯圓
    
    18.雪菜鯛魚粥
    
    ★媽媽的甜品屋
    
    1.天然粉粿冰
    
    2.粉角
    
    3.手工粉圓
    
    4.波霸粉圓／包心粉圓
    
    5.粉條
    
    6.粳仔粿
    
    7.檸檬愛玉
    
    8.石花凍
    
    9.蜜紅豆／蜜豆牛奶冰棒／陳皮紅豆湯圓
    
    10.蜜綠豆／台南綠豆湯／廣東綠豆沙／綠豆沙牛奶
    
    11.酒芋米糕粥
    
    12.四川葡萄井涼糕
    
    13.芋圓／地瓜圓
    
    14.紅茶／奶茶／波霸奶茶
    
    15.薑汁撞奶／薑汁燉奶
    
    16.碳燒味豆漿
    
    17.手工豆花
    
    18.紫米山藥紅棗漿
    
    19.花生米糙米漿
    
    20.杏仁茶
    
    21.玉米汁
    
    22.古早味麵茶
    
    23.花生仁湯
    
    24.馬祖黃金餃
    
    25.泰國芒果飯
    
    26.蜜芋頭
    
    27.肉桂熱紅酒
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：23*17
  頁數：256
  
  出版地：台灣
  
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